Sectores · Hostelería
Control horario en hostelería: el cuadrante y las horas de verdad
Turno partido, refuerzo de fin de semana y el extra que entra solo el sábado de la boda. Turnos y fichajes van juntos, en los siete planes, desde 5 €/mes con pago anual, sin IVA.
El cuadrante que se hizo el domingo y ya no vale el martes
Lo cuelgas en el office el domingo. El martes uno se pone malo, el jueves entra un extra para el banquete del sábado y el viernes cambias a dos de barra a sala.
A final de mes, cuando la gestoría pregunta por las horas, lo que tienes es un papel tachado y lo que recuerda el jefe de cocina.
El turno partido complica una cosa más: cada persona entra y sale dos veces al día. Son cuatro registros diarios, no dos.
Qué tiene que registrar un bar o un restaurante
🟢 EN VIGOR · Última revisión: 24/08/2026
Todas las empresas están obligadas desde 2019 a garantizar el registro diario de jornada con el horario concreto de inicio y de fin de cada persona trabajadora, y a conservar esos registros durante cuatro años. Se aplica a todo el mundo que tengas de alta, incluido el extra contratado para un solo día.
El matiz que importa en hostelería
La ley no impone formato. El papel y el Excel siguen siendo válidos hoy. Lo que se complica en un local con turno partido no es cumplir con el formato: es que cada persona genera cuatro marcas al día y el cuadrante cambia a mitad de semana.
El cuadrante que planificas y las horas que se hacen
Dos cosas distintas que en un local suelen vivir en dos papeles distintos: lo que estaba previsto y lo que pasó.
- Montas el cuadrante de la semana.Quién entra a mediodía, quién hace la noche, quién libra.
- El equipo lo consulta desde su móvil.Se acabó la foto del papel del office por el grupo de WhatsApp.
- Cada uno ficha su entrada y su salida.En turno partido, las dos entradas y las dos salidas.
- El que se olvidó de fichar lo justifica.Deja de ser una jornada en blanco.
Lo que un jefe de sala abre cada semana
- Gestión de turnos
- El cuadrante de la semana, con quien entra a mediodía y quien cierra. Cuando cambia el martes, lo ve todo el equipo sin que tengas que reenviar nada. Gestión de turnos
- Gestión de vacaciones en temporada
- En hostelería las vacaciones no se piden en agosto: se piden fuera de agosto. El flujo es solicitar, aprobar y listo, y el equipo ve los días que le quedan sin preguntarte. Vacaciones
- Tablón de anuncios
- El cambio de horario de Navidad, el cierre por vacaciones, la carta nueva. Publicado una vez y visible para toda la plantilla, en lugar de contarlo tres veces en tres turnos distintos. Tablón de anuncios
- Nóminas
- El camarero abre su nómina desde el móvil. Ni sobres en el office ni correos reenviados. Gestión de nóminas
Todos los módulos, en los siete planes.
Fichar sin parar el servicio
Cinco formas de fichar, las cinco incluidas en los siete planes. En un local suelen usarse el móvil del propio trabajador y, para quien lo deja en la taquilla al empezar el turno, Vista Taller o el fichador físico.
Desde el móvil
Por WhatsApp o desde la app de iOS y Android. Sin instalar nada, en el caso de WhatsApp.
Cuando el móvil se queda en la taquilla
Vista Taller es un solo dispositivo, una tablet o un PC, en el que ficha todo el equipo. Lo dejas en la barra antes de abrir y cada camarero teclea su código numérico personal al entrar y al salir.
La otra forma de punto fijo es el fichador físico. Las dos van en los siete planes.
Cuánto cuesta para un bar o un restaurante
Desde 5 €/mes con pago anual
sin IVA. El plan lo marca el número de trabajadores que tienes de alta.
Un local con nueve personas paga 27,09 €/mes con pago anual, 325,08 € al año: dentro del plan el importe sube trabajador a trabajador, así que con nueve pagas menos que con los doce del plan. La licencia la consume quien ficha: si solo gestionas el negocio, no ocupas plaza. Si además haces turno en barra, sí.
Cada persona que entra sube la cuota a la que corresponde a la nueva plantilla, y se le cobra desde que entra. Si al acabar la temporada la plantilla baja, el importe se recalcula en tu siguiente renovación.
Sin mínimos de 10 ni de 15 empleados. Sin coste de alta ni de implantación.
Sin permanencia: te das de baja cuando quieras. El importe del periodo ya pagado no se devuelve, ni en la modalidad anual ni en la mensual.
Cada extra que das de alta sube la cuota, y se le cobra desde que entra la parte que corresponda al periodo. No hace falta cambiar de plan: la cuota se mueve con cada persona, y cada una suma menos que la anterior.
Cuando pasa el banquete y la plantilla vuelve a la de siempre, el importe se recalcula en tu siguiente renovación.
Más de 300 empresas llevan su gestión con OVE
Bares, restaurantes, cafeterías y salones de banquetes. Negocios con plantilla y sin departamento de recursos humanos.
Lo que suele ir con esto
Producto
Gestión de turnos. El cuadrante de la semana.
Vacaciones. Solicitar, aprobar y listo.
Justificaciones. El fichaje que se olvidó.
Tablón de anuncios. Un aviso, tres turnos.
Preguntas sobre el control horario en hostelería
¿Es obligatorio el registro de jornada en un bar o un restaurante?
Sí. Desde 2019 todas las empresas deben garantizar el registro diario de jornada con la hora concreta de inicio y de fin de cada trabajador, sea cual sea su contrato y su número de horas, y conservarlo cuatro años (art. 34.9 del Estatuto de los Trabajadores, RD-ley 8/2019). Estado a 24/08/2026.
¿Mi Excel es ilegal?
No. La norma no impone un formato y el papel y el Excel siguen siendo válidos hoy. Lo que falla en un local con turno partido no es el formato: es mantener al día cuatro marcas diarias por persona con un cuadrante que cambia el martes.
¿Sirve para turnos partidos?
Sí. Cada persona registra sus dos entradas y sus dos salidas del día, y quedan guardadas por separado con su hora.
¿Y el extra que viene solo el sábado?
Ficha igual que el resto mientras esté de alta. La obligación de registro no distingue entre un contrato indefinido y uno de un día.
¿Qué pasa si un camarero se olvida de fichar al entrar?
Se justifica la incidencia desde el módulo de fichajes y justificaciones, en lugar de dejar la jornada sin registrar.
¿Puede fichar desde su propio móvil?
Sí, por WhatsApp o desde la app. Y si prefiere no usar el teléfono en el servicio, quedan las otras dos formas: Vista Taller y el fichador físico. Los cinco métodos están en los siete planes.
¿Sirve para llevar el cuadrante, no solo los fichajes?
Sí, la gestión de turnos es uno de los módulos y va incluida en todos los planes. El cuadrante se publica y el equipo lo consulta desde el móvil.
¿Cuánto cuesta para un local de diez personas?
Diez trabajadores entran en el plan de hasta 12 usuarios. La licencia la consume quien ficha: si solo llevas la gestión del local, no ocupas plaza. Los precios están publicados en precios, sin formulario y sin dejar el email.
Que el cuadrante y las horas dejen de ser dos papeles distintos
Dinos cuántos trabajadores tienes y ves el precio sin dejar tu email.
Desde 5 €/mes con pago anual, sin IVA. +34 607 850 475 · +34 96 299 75 49
OVE proporciona herramientas para gestionar tus obligaciones laborales. No prestamos asesoramiento laboral ni legal; consulta con tu asesoría.
Fuentes normativas de esta página: RDLeg 2/2015 (BOE-A-2015-11430) y RD-ley 8/2019 (BOE-A-2019-3481). Consultado el 24/08/2026.